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盐亭县“明厨亮灶”工程让学生吃上放心餐
盐亭县“明厨亮灶”工程让学生吃上放心餐
来源：本站作者： 陶江 李明飞发布时间：2017-06-27 13:48浏览量： 次
为全面推进校园精细化管理，创新监管方式，进一步提升校园食堂食品安全保障水平，盐亭县强力有序推进学校“明厨亮灶”工程，并逐步建立“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查”的“校餐云”校餐管理信息系统，基本实现了全县各校园食堂视频监控系统全覆盖。
根据省食安委文件规定，到2019年，我省将全面完成“明厨亮灶”建设，学校食堂被放在首位，为重中之重，到2019年300人以上的学校要全部实现“明厨亮灶”工程，为此，盐亭县教体局高度重视，根据实际，制定了67所公办学校“明厨亮灶”工程详细具体的规划和操作性强的实施方案，加强管理人员培训，积极筹措项目资金，稳步有序推进工程建设。从2015以来，先后投入资金103.75万元，按规划对全县学校的学生食堂进行了“明厨亮灶”工程改造，截止2017年6月，在完成300人以上的32所学校食堂“明厨亮灶”全覆盖的同时，还完成了300人以下13所学校“明厨亮灶”工程。并在两河初中、嫘祖小学开展了“校餐云”试点，下一步拟在全县中小学食堂逐步展开。
盐亭县学校食堂“明厨亮灶”改造工程的主要模式是“视频厨房”。即在食堂操作间、清洗间、储存间等重要区域安装摄像头，将生产、加工、保存、分售等全部过程和关键环节，以电子显示屏等设备同步播放、记录的形式，置于师生和主管部门及社会人士最直接和最直观的监督之中，实现全方位、全透明的监督管理。“明厨亮灶”改造工程也是进一步落实和加强学校食品安全规范管理的重要举措，这一工程的实施，为进一步全面提升盐亭学校餐饮服务质量，确保师生生命安全和身体健康奠定了坚实的基础。
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